Вакансия Специалист по организации питания

Осуществляет контроль за санитарно эпидемиологическими требованиями к образовательным учреждениям, осуществляющим питание воспитанников и обучающихся, направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания: -производственный контроль; -прием пищевой продукции при наличии необходимой сопроводительной документации; -соответствие готовых блюд, кулинарных изделий, напитков требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям; -оснащение пищеблоков технологическим оборудованием для реализации технологического процесса приготовления пищи и ее реализации; -наличие водоснабжения, вентиляционной системы, освещения; -сбор и обращение пищевых отходов; -уборка производственных помещений пищеблока и обеденного зала; -наличие необходимого инвентаря в производственных помещениях; -запрещение ремонта производственных помещений одновременно с изготовлением продукции питания. Контролирует санитарно-техническое состояние столовых в образовательных учреждениях. Осуществляет контроль за: -соблюдением работниками столовых технологии приготовления блюд; -полнотой вложения продуктов в блюда; -соответствием выхода блюд нормам, согласно сборникам рецептур и возрастным категориям детей. Разрабатывает примерное меню для всех видов образовательных учреждений согласно требованиям СанПиН. Составляет технологические карты блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.). Систематически проводит бракераж на пищеблоках, осуществляет контроль за ведением бракеражных журналов в учреждениях. Контролирует и проводит мониторинг выполнения натуральных норм питания согласно СанПиН. Контролирует наличие и ведение форм учетной документации пищеблоков в учреждениях.
Полный рабочий день
Республика Крым, Город Армянск, им Генерала Васильева микрорайон, дом: Д. 14А;, дом: Д. 14А;