Вакансия Шеф-повар

осуществляет оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров; определяет потребности членов бригады поваров в обучении; осуществляет организацию обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства. проводит вводный и текущий инструктаж членов бригады поваров; распределяет задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности; осуществляет координацию выполнения членами бригады поваров производственных заданий; осуществляет координацию работы бригады поваров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации продуктов Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проводит бракераж готовой пищи. Ежедневно осуществляет отбор и хранение суточной пробы готовой продукции.
Полный рабочий день
Московская область, Город Королёв, Текстильщик микрорайон, Молодежная улица, дом: Д.7;, дом: Д.7;